Desperdicio alimentario, pérdida de biodiversidad, emisiones de gases de efecto invernadero… son muchos los problemas ambientales relacionados con la alimentación. En Comida Crítica repasamos la ruta de los alimentos y los impactos que se producen en cada paso: desde la producción de un alimento hasta que llega a nuestras mesas.
A través de artículos, encuestas o infografías podrás encontrar todo lo que necesitas para aprender un poco más sobre el medio ambiente y la alimentación y así poder hacer tus hábitos alimentarios más sostenibles.
Tuvimos la oportunidad de asistir al estreno de Ebullición que se llevó a cabo en el espacio Infinito Delicias, un documental que nos mostró que otro tipo de hostelería es posible y no solo en los márgenes o como excepción, sino como una alternativa real que ya está transformando cocinas por todo el país. El…
La Navidad llega con sus luces, sus reencuentros y sus mesas desbordadas. Pero también trae consigo una cifra preocupante: durante estas fechas, el desperdicio alimentario en España se dispara. Compramos más de lo necesario, cocinamos cantidades excesivas y acabamos tirando kilos de comida que podrían haberse aprovechado. Este año podemos hacer las cosas de otra…
El pasado 1 de diciembre, tuvo lugar en Madrid el I Encuentro hacia la Transición Proteica, un evento organizado por CECU y Mensa Cívica que reunió a actores clave de toda la cadena alimentaria: desde productores hasta nutricionistas, pasando por representantes de la industria, la distribución y organizaciones sociales. El objetivo era claro: iniciar un…
Cada año, los hogares españoles tiramos a la basura una cantidad de comida que nos debería hacer reflexionar. No hablamos solo de las cáscaras de plátano o las espinas del pescado, sino de alimentos perfectamente comestibles que terminan en el cubo porque compramos de más, no planificamos bien o simplemente los olvidamos en el fondo…
Desde La Cocina de los Nietos y dentro de las Jornadas Gastronómicas de Rascafría, desarrollamos el taller práctico “Encurtidos exprés contra el desperdicio”, para aprender a conservar verduras que están a punto de estropearse mediante encurtidos rápidos. Una actividad sencilla, replicable en casa y que recupera saberes de nuestra cultura gastronómica para combatir el desperdicio…
Este mes de octubre se ha celebrado la Feria de Entidades de Tetuán 2025, organizada…
Cada 29 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una fecha que nos recuerda la magnitud de un problema que muchas veces pasa desapercibido: un tercio de los alimentos producidos en el mundo nunca llega a consumirse. Mientras tanto, millones de personas carecen de…
Durante los últimos años en este blog nos hemos dedicado a hablar de alimentación sostenible…
Desde el 1 de abril de 2025, España cuenta con una ley específica para frenar…
Los océanos se están vaciando. La sobrepesca, la industrialización de la pesca, la contaminación costera…
