Fotografía: Brooke Lark en Unsplash. La forma que tenemos de alimentarnos, nuestra dieta, afecta al medio ambiente. El sistema alimentario actual contribuye al cambio climático y se ve afectado por él, poniendo en peligro la seguridad alimentaria actual y futura. En el recetario tradicional mediterráneo podemos encontrar gran cantidad de recetas que se adaptan a…
Fotografía: ArjanneBurger en Pixabay. Aparte de mi abuelo materno, que emigró a Canadá desde Hungría en la década de 1930, mi familia es tan canadiense como la que más, enraizada en el “Great White North” (como llamamos a nuestro país) por generaciones y generaciones antes que yo. Mi padre creció en “the Prairies” (la gran región plana y…
Benedetta Eleodori nos envía una foto de los tamales belizeños: «es un plato típico de la cultura mestiza y lleva carne con especias envuelta en masa de maíz y luego cocida al vapor en una hoja de plátano o banana. Está riquísimo y lleva todos los nutrientes principales. Existe también una versión vegetariana de los…