El pasado 20 de marzo pudimos participar en la presentación los primeros resultados del proyecto Alimentación sostenible en bares de barrio de la Fundación Foro NESI, con el que se pretende fomentar menús saludables y equilibrados en los bares y restaurantes basados en alimentos de proximidad, de temporada, ecológicos y agroecológicos, al tiempo que se…
A menudo, descartamos platos que aún son perfectamente comestibles o tiramos alimentos a la basura por no saber aprovecharlos o almacenarlos bien. Este hábito se ha convertido en un gran problema ambiental, de hecho el desperdicio de alimentos supone un 10% de las emisiones generadas por el sector alimentario, ¡pero podemos cambiarlo! Poco a poco…
El pasado 8 de diciembre pudimos asistir a la presentación del estudio La percepción sobre el desperdicio alimentario en España: análisis de los desafíos y posibles soluciones, realizado por Too Good To Go, empresa que busca la disminución del desperdicio en los restaurantes y comercios. Los datos de desperdicio de alimentos no son nada despreciables,…
Otro año más, desde la Fundación Vida Sostenible y a través del proyecto La Cocina de los Nietos, convocamos la segunda edición del II Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento. Esta segunda edición del concurso permaneció abierta desde el 30 de enero al 30 de marzo de 2023, y como en…
Uno de los grandes problemas ambientales derivados de la manera en la que consumimos es el desperdicio alimentario. Según el Informe del desperdicio alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tira a la basura 28 kilos de comida al año, sobre todo salsas, carnes congeladas y legumbres. Esto se traduce en una…
La primera convocatoria del Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento del proyecto La Cocina de los Nietos ha llegado a su fin con la concesión del primer premio a una receta tradicional de Tortilla rellena con salsa elaborada con productos locales y restos de otros guisos. El concurso, promovido por la…
Presenta tus vídeo recetas al I Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento ¿Quieres poner tu granito de arena para luchar contra el cambio climático? ¿Eres un o una cocinillas? ¿Tienes una amiga, abuelo o vecina que es un hacha en la cocina y tiene mil trucos bajo la manga? Si la…
Os anunciamos una versión renovada de La Cocina de los Nietos, un proyecto desarrollado en su primera fase en el Medialab Prado dentro del taller de prototipado “Interactivos?’19: Comer contra el colapso”. Esta nueva versión se está desarrollando con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, en el marco de…
Cualquiera que sea la festividad y en cualquier lugar del mundo en la que se celebre, suele haber un tipo de comida especial o tradicional que la acompaña, y siempre que se puede, en grandes cantidades: ensalada Olivier para Año Nuevo en Rusia, gachas de frijoles rojos para el solsticio en Corea, haleem para el…
El pasado 11 de octubre se aprobó el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, la cual se espera que entre en vigor el 1 de enero de 2023. El objetivo general de esta normativa es reducir el desecho de alimentos sin consumir que acaban en la basura o se…