Disponemos de un Diccionario de Autoridades desde 1739, pero hemos tenido que esperar hasta 2021 para contar con Los 100 grandes platos de la cocina española, obra de Carlos Díaz Güell. Tras una ardua labor de consulta, el autor ha seleccionado cien recetas que dan el perfil de lo que se considera en España como…
Etiquetas de alimentos y conservas, Biblioteca Digital Hispánica. No es extraño que no la conozcas, no aparece todavía en Google. La cocina viejana es la cocina “de la abuela” que además es vegana sin saberlo. Es un continente inexplorado para el creciente número de veganos que habita en nuestro país. Sus recetario es enorme, y…
El mercado del Corte Inglés tiene una sección dedicada a los sustitutos de la carne, que incluye hamburguesas, salchichas y embutidos vegetales. No es comida barata, sale por entre 15 y 20 euros el kilo, más o menos lo que cuesta la carne real. Lidl tiene una línea de comida vegana, My Best Veggie, con…
Fotografía: Brunno Tozzo en Unsplash. De toda la vida, dar de comer a un niño puede ser una tarea dificultosa, sobre todo si es un niño consentido o melindroso. Lo normal es que coman de todo y odien unos pocos alimentos, como los callos o la coliflor. También suelen pasar apuros cuando comen carne, que se…