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Comida Crítica
Porque el alimento es importante, aquí se discute de todo…y no se tira nada
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Archives: Agroindustria

Judías de Caupí

Conoce los cultivos olvidados que pueden ayudar a adaptarnos al cambio climático

Artículos y másPor Carlota López5 septiembre, 2022Deja un comentario

Nuestras dietas no son lo que se dice variadas, apenas se sustentan en 20 especies. Vayas a donde vayas hay tres cultivos básicos que en conjunto cubren el 50% de las calorías consumidas en el mundo: el trigo, el arroz y el maíz. Para poder cubrir la gran demanda de estos alimentos a lo largo…

Comemos deforestación

Artículos y másPor Carlota López28 abril, 2022Deja un comentario

España es uno de los grandes productores de carne porcina, de hecho según la FAO en 2019 ocupamos el cuarto puesto por detrás de grandes productores como China, Estados Unidos y Alemania. Para poder mantener este nivel de producción se ha impuesto el modelo de ganadería industrial intensiva, muy dañino para el medio ambiente. En…

Fin de la COP26, ¿y los sistemas alimentarios para cuándo?

Artículos y másPor Carlota López15 noviembre, 2021Deja un comentario

La COP26 ha llegado a su fin sin que se hayan dado pasos realmente importantes para la lucha climática, y con un tema crucial del que apenas se ha hablado más allá de la publicación de una declaración de intenciones: los sistemas alimentarios. Dado que los sistemas alimentarios representan actualmente un tercio de las emisiones…

La agricultura intensiva: pan para hoy, hambre para mañana

Artículos y másPor Carlota López7 septiembre, 2021Deja un comentario

Durante estas semanas no hemos parado de ver en las noticias la catastrófica situación en la que se encuentra el Mar Menor, con imágenes de peces muertos y playas cerradas. Al mismo tiempo el Parque Nacional de las Tablas de Daimiel se encuentra en grave peligro con menos de 60 hectáreas inundadas (el 3% de…

Día Mundial de la Acción frente al Calentamiento Terrestre: ¿sabes de dónde vienen los piensos?

Artículos y másPor Jesús Alonso28 enero, 2021Deja un comentario

Hoy, 28 de enero, es el día elegido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como el Día Mundial de la Acción frente al Calentamiento Terrestre, o también llamado Día Mundial por la Reducción de las Emisiones de CO2. El objetivo de este día es sensibilizar y concienciar a los habitantes de nuestro planeta…

Frutos secos

Hay un planeta ahí fuera, esperándonos: ¿cómo cambiará nuestra alimentación?

Artículos y másPor Jesús Alonso3 abril, 2020Deja un comentario

No hay duda de que va a haber un antes y un después. Una era pre-covid-19 y una era post-coronavirus. Más allá de esta modesta predicción, los expertos convocados estos días para que atisben este mundo futuro no se ponen de acuerdo. Como recordó hace unos días António Guterres, secretario general de la ONU, “Podemos…

Una mirada a los desafíos de la tierras agrícolas en Europa

InfografíasPor Jesús Alonso29 julio, 2019Deja un comentario

La agricultura y demás actividades agrarias ocupan en la actualidad alrededor del 48% de la superficie europea. Esto hace que la Unión Europea sea uno de los mayores productores de bienes agrícolas. Al mismo tiempo la agricultura europea es la responsable de una importante parte de las emisiones de efecto invernadero y otros problemas ambientales,…

Frutería

Una perspectiva de la alimentación sostenible: Estados Unidos y Escocia

Artículos y másPor Jesús Alonso14 junio, 2019Deja un comentario

Como estadounidense que asiste a una universidad en el extranjero en Escocia, y actualmente vive en España, he entrado en contacto con diversos enfoques sobre el consumo sostenible de alimentos y diferentes paisajes alimentarios, así como con diferentes perspectivas en la manera en que nos alimentamos. Se debe tener en cuenta que mi experiencia y…

¿Qué hay detrás de tu filete?

Artículos y másPor Jesús Alonso30 mayo, 2019Deja un comentario

La industria alimentaria es uno de los grandes causantes de problemas ambientales. Las largas cadenas de distribución, el uso excesivo de fertilizantes y herbicidas, las grandes áreas dedicadas al monocultivo y la ganadería intensiva, amenazan la biodiversidad y contaminan suelos, agua y aire. Pero de todos los sectores el que más contamina es la industria cárnica,…

Categorías de huevos

Buenas noticias para las gallinas… y para nosotros

Artículos y másPor Jesús Alonso26 marzo, 2019Deja un comentario

Lo nunca visto: una categoría de alimentos tachada ignominiosamente en un supermercado de postín. En 1999, la Comisión Europea decidió establecer nuevas normas para la cría de animales. En concreto, las gallinas ponedoras debían tener el espacio suficiente para “anidar, escarbar y aselar”. Aselar: dicho de las gallinas o de otros animales: acomodarse para dormir,…

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