Benedetta Eleodori nos envía una foto de los tamales belizeños: «es un plato típico de la cultura mestiza y lleva carne con especias envuelta en masa de maíz y luego cocida al vapor en una hoja de plátano o banana. Está riquísimo y lleva todos los nutrientes principales. Existe también una versión vegetariana de los…
¿Qué tienen en común la ensaladilla rusa (Rusia), las patatas a la importancia (España), el gallo pinto (Costa Rica) y la harira (Marruecos)? Pues que las cuatro recetas pertenecen a la cocina sostenible, es decir, son deliciosas, baratas, buenas para la salud y con una huella ecológica reducida. A estas alturas de la crisis, necesitamos…
Fotografía y montaje: Ángeles Delgado Milara. Una hábil mezcla de alimentos procesados pero lo justo las sardinillas de lata (clase 2 de Nova), verduras de toda la vida (calabacín, pimiento y cebolla) y verduras recién llegadas (quinoa).