El sector de la alimentación es uno de los que más impactos produce en el planeta. Desde las “autopistas” de alimentos que nos permiten consumir lentejas producidas en Canadá a las toneladas de alimentos que se desperdician cada año, la alimentación contribuye en gran medida a la huella ambiental global. ¿Qué podemos hacer nosotros para…
Fotografía: Brooke Lark en Unsplash. La forma que tenemos de alimentarnos, nuestra dieta, afecta al medio ambiente. El sistema alimentario actual contribuye al cambio climático y se ve afectado por él, poniendo en peligro la seguridad alimentaria actual y futura. En el recetario tradicional mediterráneo podemos encontrar gran cantidad de recetas que se adaptan a…
Redes sociales, telediarios, periódicos… a nuestro alrededor no paran de surgir noticias sobre la crisis climática y como es fundamental que evitemos que la temperatura de la Tierra suba 1,5ºC. Ante la avalancha de información sobre las graves consecuencias que tiene –y va a tener– el cambio climático en nuestro planeta, es normal que se…
Como es fundamental en la naturaleza humana, nos preocupan las cosas que nos afectan directamente. Por lo tanto, tomamos decisiones sobre nuestras dietas, y sobre las consiguientes huellas de carbono basadas en la comida habitual: si vives en España, por ejemplo, puedes elegir entre un ligero gazpacho o unas croquetas más pesadas. Pero, ¿cómo se…
Desde 1974 se celebra cada 5 de junio el Día Mundial del Medio Ambiente. Este día fue elegido por las Naciones Unidas para concienciar e implicar a la población en la conservación de nuestro planeta. Cada año el Día Mundial del Medio Ambiente cuenta con un anfitrión diferente y está centrado en un tema distinto. Este 2019…
Fotografía: Bárbara Borgia Royo. No se rían si buscan “cocinillas” en el diccionario de la Academia y se tropiezan con la primera definición: “Hombre que se entromete en las tareas domésticas, especialmente en las de cocina.” Aquí nos interesa la segunda: “persona aficionada a cocinar”. La Academia nos ofrece un atisbo de la sociedad tradicional,…
La Cocina de los Nietos es un proyecto de recetario de cocina que recoge fórmulas de éxito de la cocina sostenible. Es decir, que cumplan cinco características principales: accesibles en precio, con una huella ecológica reducida y asumible, buenas para la salud, fáciles de realizar por gente ocupada y además gustosas. Haz clic en la…
La Cocina de los Nietos es un proyecto de recetario de cocina que recoge fórmulas de éxito de la cocina sostenible. Es decir, que cumplan cinco características principales: accesibles en precio, con una huella ecológica reducida y asumible, buenas para la salud, fáciles de realizar por gente ocupada y además gustosas. Haz clic en la…
Fotografía: Cattalin en Pixabay. Cécile de France y otras personalidades acaban de lanzar la iniciativa Lundi Vert (Lunes verde), similar a la que lanzó hace ya unos años Paul McCartney (Meat Free Mondays). Consiste en apartar del plato la carne y el pescado un día a la semana, el lunes. Las tres principales razones que…
Se acerca un nuevo año, y como marca la tradición nos lanzamos a hacer listas de las cosas que queremos conseguir. Os proponemos una serie de propósitos que os puede ayudar a llevar una alimentación más sostenible este 2019. Carlota López Fernández.