Cambiamos de frigorífico cada diez años, y eso nos da la oportunidad de cambiar un viejo modelo poco eficiente por un clase A+++ que gasta como un mechero. Compramos alimentos todos los días y eso nos debería permitir comprar cada vez mejor comida, más sana, accesible y de huella ecológica más reducida, más sostenible en…
El sector de la alimentación es uno de los que más impactos produce en el planeta. Desde las “autopistas” de alimentos que nos permiten consumir lentejas producidas en Canadá a las toneladas de alimentos que se desperdician cada año, la alimentación contribuye en gran medida a la huella ambiental global. ¿Qué podemos hacer nosotros para…
Fotografía: Brooke Lark en Unsplash. La forma que tenemos de alimentarnos, nuestra dieta, afecta al medio ambiente. El sistema alimentario actual contribuye al cambio climático y se ve afectado por él, poniendo en peligro la seguridad alimentaria actual y futura. En el recetario tradicional mediterráneo podemos encontrar gran cantidad de recetas que se adaptan a…
Redes sociales, telediarios, periódicos… a nuestro alrededor no paran de surgir noticias sobre la crisis climática y como es fundamental que evitemos que la temperatura de la Tierra suba 1,5ºC. Ante la avalancha de información sobre las graves consecuencias que tiene –y va a tener– el cambio climático en nuestro planeta, es normal que se…
No hay nada mejor que sentarse a la mesa a disfrutar de una deliciosa comida. Para llegar a ese momento primero debemos pasar por el mercado o supermercado, seleccionar los alimentos que vamos a comprar, para más tarde en nuestras casas cocinar un rico plato. Si se es una persona preocupada por saber qué es…
Como es fundamental en la naturaleza humana, nos preocupan las cosas que nos afectan directamente. Por lo tanto, tomamos decisiones sobre nuestras dietas, y sobre las consiguientes huellas de carbono basadas en la comida habitual: si vives en España, por ejemplo, puedes elegir entre un ligero gazpacho o unas croquetas más pesadas. Pero, ¿cómo se…
El responsable de un sistema alimentario más sostenible, se considera en gran medida en la era moderna, es el individuo: qué alimentos compra, dónde los compra, de dónde procede lo que compra y cuánto y cómo desperdicia. Por supuesto, es cierto que las decisiones diarias que hacemos con respecto a nuestro consumo tienen un impacto…
Desde 1974 se celebra cada 5 de junio el Día Mundial del Medio Ambiente. Este día fue elegido por las Naciones Unidas para concienciar e implicar a la población en la conservación de nuestro planeta. Cada año el Día Mundial del Medio Ambiente cuenta con un anfitrión diferente y está centrado en un tema distinto. Este 2019…
Ecodes y el Gobierno de Aragón acaban de publicar esta interesante «Guía de buenas prácticas frente al desperdicio alimentario». Aquí tenéis la lista de capítulos, que dan una buena idea de lo completo de sus contenidos: 1. Alimentar a un mundo superpoblado 2. Paradojas alimentarias 3. Desperdiciar la comida tiene su coste 4. Quiénes desperdiciamos…
JGA / Shutterstock José Vicente de Lucio Fernández, Universidad de Alcalá El debate sobre la calidad de la comida en los centros educativos es lugar común. Traspasar el umbral del refectorio es, para muchos miembros de la comunidad universitaria, una experiencia abismal (usando un concepto del sociólogo portugués Boaventura de Sousa Santos) que solo puede…