Algunas personas son veganas, otras carnívoras, unos no conciben la vida sin una riada de refrescos de cola y otras ni los catan. También las hay que no perdonan sus tres vasos de leche diarios y otros que no la prueban… pero los datos no mienten. Como en el famoso dicho, si yo me como…
La Fundación Vida Sostenible iniciamos un nuevo recorrido explorando las relaciones entre la Formación Profesional y la sostenibilidad. Para ello nos hemos embarcado en la aventura de realizar una serie de entrevistas a profesorado de FP, para que nos descubran aquellas experiencias exitosas de sostenibilidad puestas en marcha en sus centros educativos, que formen a…
Otro año más, desde la Fundación Vida Sostenible y a través del proyecto La Cocina de los Nietos, convocamos la segunda edición del II Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento. Esta segunda edición del concurso permaneció abierta desde el 30 de enero al 30 de marzo de 2023, y como en…
Este fin de semana celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una gran oportunidad para reflexionar sobre la relación que existe entre nuestros hábitos alimentarios y el medio ambiente, y cómo podemos hacer nuestra alimentación más saludable y sostenible. Cada vez son más las personas que viven en zonas urbanas, desconectadas del mundo rural y…
Nuestras dietas no son lo que se dice variadas, apenas se sustentan en 20 especies. Vayas a donde vayas hay tres cultivos básicos que en conjunto cubren el 50% de las calorías consumidas en el mundo: el trigo, el arroz y el maíz. Para poder cubrir la gran demanda de estos alimentos a lo largo…
La cantidad de personas que enfrentan inseguridad alimentaria aguda se ha duplicado, de 135 millones a 276 millones desde 2019 hasta ahora, y un total de 44 millones de personas en 38 países están al borde de la hambruna. David Beasley, Director Ejecutivo del Programa Mundial de Alimentos (PMA) y ganador del premio Nobel de…
España es uno de los grandes productores de carne porcina, de hecho según la FAO en 2019 ocupamos el cuarto puesto por detrás de grandes productores como China, Estados Unidos y Alemania. Para poder mantener este nivel de producción se ha impuesto el modelo de ganadería industrial intensiva, muy dañino para el medio ambiente. En…
Os anunciamos una versión renovada de La Cocina de los Nietos, un proyecto desarrollado en su primera fase en el Medialab Prado dentro del taller de prototipado “Interactivos?’19: Comer contra el colapso”. Esta nueva versión se está desarrollando con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, en el marco de…
“En función del requisito de que deberían contribuir al ejercicio del derecho a la alimentación, los sistemas alimentarios que hemos heredado del siglo XX han fallado” Olivier de Schutter (De Schutter 2014) “Dime qué comes y te diré quién eres” Jean A. Brillat-Savarin (Brillat-Savarin 1825) El sistema agroalimentario global se encuentra sumido en una…
El 10 de febrero por la tarde asistimos a la presentación del proyecto “Investigación en gastronomía circular como base de innovación para la sostenibilidad alimentaria y promoción, avance y adherencia del consumidor al sector agroalimentario y restauración de la Comunidad de Madrid” (“Gastronomía Circular”), celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) del IMIDRA. El…