Las patatas fritas llevan muchos años con nosotros. Al principio se hacían en las míticas fábricas de patatas fritas, ya casi desaparecidas, de las que había una por barrio. Se vendían en bolsas de papel amarillo, que se manchaba de grasa enseguida y tenían como únicos ingredientes patatas, aceite y sal. Se vendían muy bien…
Lo nunca visto: una categoría de alimentos tachada ignominiosamente en un supermercado de postín. En 1999, la Comisión Europea decidió establecer nuevas normas para la cría de animales. En concreto, las gallinas ponedoras debían tener el espacio suficiente para “anidar, escarbar y aselar”. Aselar: dicho de las gallinas o de otros animales: acomodarse para dormir,…
Fotografía: Damien Tupinier en Unsplash. La ciudades donde vivimos más de la mitad de la población, son ambientes hostiles que se han desarrollado totalmente desconectadas de los entornos naturales. Pero entre estas estructuras de hormigón y acero se desarrolla la vida más allá de la humana: los insectos. Estos bichillos nos ayudan en más cosas…
Fotografía: Brunno Tozzo en Unsplash. De toda la vida, dar de comer a un niño puede ser una tarea dificultosa, sobre todo si es un niño consentido o melindroso. Lo normal es que coman de todo y odien unos pocos alimentos, como los callos o la coliflor. También suelen pasar apuros cuando comen carne, que se…
El 5 de marzo se presentó en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la coalición formada por 37 organizaciones de producción ecológica, ganadería extensiva, ONG ambientales o de nutrición y consumo, entre otras. La Política Agraria Común (PAC) que entrará en vigor a partir del 2022-2023 condicionará el sistema agroalimentario, destinando la mayor parte…
Ecodes y el Gobierno de Aragón acaban de publicar esta interesante «Guía de buenas prácticas frente al desperdicio alimentario». Aquí tenéis la lista de capítulos, que dan una buena idea de lo completo de sus contenidos: 1. Alimentar a un mundo superpoblado 2. Paradojas alimentarias 3. Desperdiciar la comida tiene su coste 4. Quiénes desperdiciamos…
JGA / Shutterstock José Vicente de Lucio Fernández, Universidad de Alcalá El debate sobre la calidad de la comida en los centros educativos es lugar común. Traspasar el umbral del refectorio es, para muchos miembros de la comunidad universitaria, una experiencia abismal (usando un concepto del sociólogo portugués Boaventura de Sousa Santos) que solo puede…
¿Pensabas que las zanahorias son de color naranja vivo, bien torneadas y tirando a grandes? ¿Y que vienen envasadas en bolsas de plástico de 1 kilo? Pues todo eso es verdad, pero también lo es que hay todo un mundo de variedades de zanahorias ahí fuera. Por ejemplo estas estupendas muestras, vistas en un solo…
Sorprende observar el poco interés que suscita en nuestro país el impacto del cambio climático en nuestra agricultura y alimentación. La agricultura y ganadería en nuestro país en los próximos años se va a encontrar delante de enormes problemas. La competencia en los mercados internacionales crecerá. La pérdida de población en el área rural continúa…
“Ahora que es rico no le gustan las lentejas; antes la necesidad le obligaba a comer de todo” dice Cremilo de un personaje que ha abandonado la pobreza en la comedia Pluto, de Aristófanes, escrita hace nada menos que 2.400 años. Así estamos más o menos en la opulenta Europa. En España las legumbres, especialmente…