El jueves, 12 de junio de 2025 en Espacio Luz ValleKas (Madrid), la Fundación Vida Sostenible presentó a los ganadores del IV Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento, una iniciativa del proyecto La Cocina de los Nietos.
Esta edición ha contado con 47 inscritos a través de tres categorías: individual, semiprofesional y grupal. La decisión ha estado reñida por la calidad y creatividad de las propuestas, lo que ha hecho que haya sido difícil elegir a los premiados. Durante el evento –que fue conducido y presentado de la mano de Lamine Thior junto con Carlota López coordinadora del proyecto La Cocina de los Nietos– se revelaron los ganadores de las tres categorías.
Vídeo recetas ganadoras
Vídeo receta “Carnerete de mi abuela Matilde”, presentada por María Clavero Merino. Con esta receta de su abuela, María nos propone aprovechar restos de otras elaboraciones, así como esos restos de verduras y pan duro que podamos tener en la cocina.
Vídeo receta “El guiso de alubias de la abuela Amparo”, presentada por Sara Voces Puente, Nieves Marina Puente García, Amparo García Milera y Laura Voces Puente. Esta receta es una reinterpretación vegana de la receta tradicional que Amparo (abuela y madre del resto de participantes) cocinaba en casa. La receta que nos proponen está elaborada íntegramente con ingredientes recogidos en su huerto familiar en Cantabria. Se trata de una receta de aprovechamiento, donde se da una nueva vida a verduras maduras o con imperfecciones, manteniendo su valor nutricional y sabor.
Vídeo receta “Bocados de ternera con espuma de parmentier a la importancia, helado de perejil y su aperitivo» presentada por Jesús Sanchez Ruber, Eloy Bile García y Luis Andrés Cinca del IES Miralbueno. Esta receta está inspirada en la cocina de sus madres, tías y abuelas. Es una propuesta creativa que nace del aprovechamiento de dos recetas tradicionales: patatas a la importancia y guiso de ternera.
Las propuestas ganadoras del concurso fueron elegidas por nuestro jurado, compuesto por Álvaro Rodríguez, coordinador de The Climate Reality Project en España; Claudia Polo Barrachina, fundadora de Soul In The Kitchen; Daniel Martínez Maqueda, investigador en el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y Lola Hermida Quesada, educadora ambiental en la Fundación Vida Sostenible.
Además, contamos con la colaboración de B Leaf, que nos ha asesorado en la organización y realización de este evento.
¿Quieres ver la entrega de premios?
Si te perdiste la entrega de premios puedes verla en el canal de YouTube de la Fundación Vida Sostenible y si quieres cocinar estos platos en casa puedes consultar las recetas en Haz tu plato.
Muchas felicidades a todos los ganadores y ganadoras, ¡esperamos que disfrutéis de los premios!
La Cocina de los Nietos es el resultado de un proyecto de investigación de la Fundación Vida Sostenible que se desarrolla con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. Conoce el proyecto La Cocina de los Nietos y las vídeo recetas ganadoras de otras ediciones en nuestra web: https://lacocinadelosnietos.org/
Fotos y texto: Carlota López Fernández.
