El 1 de abril de 2025 se aprobaba en España la Ley 1/2025 de Pérdidas y Desperdicio Alimentario. Un año después una pregunta sigue en el aire: ¿ha cambiado algo?
Para intentar responderla –o al menos pensarla en voz alta y en compañía– la Fundación Vida Sostenible, a través de su proyecto La Cocina de los Nietos, y B Leaf organizan el próximo 16 de abril en Madrid una mañana de diálogo circular bajo el título Alimentación sostenible y comida de aprovechamiento.
Sin conferencias. Solo conversación.
El evento propone un formato deliberadamente horizontal: una mesa de diálogo circular, sin respuestas correctas ni presentaciones rígidas. Una pregunta-reto actuará como hilo conductor del diálogo entre personas con ganas de pensar juntas sobre algo que nos concierne a todos.
Las preguntas que se explorarán son tan sencillas como urgentes: ¿Qué saberes culinarios hemos perdido entre generaciones? ¿Qué papel tiene la cocina del día a día en la transición hacia un sistema alimentario más justo? ¿Puede la cocina de aprovechamiento ser, a la vez, un acto cultural y climático?
El encuentro tendrá lugar en el Espacio Endor (Calle Ercilla 46, local 4, zona Atocha) el 16 de abril de 10:00 a 12:00 h.
El hilo que no queremos perder
Tirar comida no es solo un problema logístico o económico. Es también, y sobre todo, cultural. Cada vez que desechamos el pan del día anterior, los tallos de la coliflor o el caldo que podría haberse hecho con los huesos del pollo, perdemos un hilo que nos conecta con formas de cocinar más sabias, más circulares, más honestas con los recursos del planeta.
La Fundación Vida Sostenible, con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, lleva años tejiendo ese hilo a través de La Cocina de los Nietos y el Concurso Intergeneracional de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento. Este evento es una invitación a agarrarlo juntos justo cuando la ley nos recuerda que ya no hay excusa para mirar hacia otro lado.
Cómo asistir
El aforo es limitado. Confirma tu asistencia enviando un correo a lacocinadelosnietos@vidasostenible.org.
Una mañana para escuchar, para hablar y para preguntarse si, un año después, algo está cambiando de verdad en nuestra forma de comer.
