Por cuarto año consecutivo, la Oficina de Sostenibilidad de la Universidad Autónoma de Madrid organizó la Feria de Alimentación Sostenible y Campus Agroecológico. Se trata de una gran oportunidad de acercar la alimentación sostenible a la juventud universitaria para concienciar sobre los beneficios de los alimentos ecológicos, locales y de temporada, además de dar a…
El desperdicio alimentario es uno de los problemas más graves que enfrenta nuestro planeta en la actualidad. Cada año, se pierden o desperdician más de 1.300 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, lo que representa un tercio de toda la producción alimentaria. Esto ocurre mientras más de 820 millones de personas sufren…
El sábado 5 de octubre tendrá lugar la celebración de la Asamblea fundacional del Consejo Alimentario Madrid Región (CALMAR). Se trata de una iniciativa para promover la transformación del sistema alimentario en la región de Madrid hacia la agroecología, trabajando por la soberanía alimentaria y por el derecho a una alimentación adecuada y a la…
El pasado 20 de marzo pudimos participar en la presentación los primeros resultados del proyecto Alimentación sostenible en bares de barrio de la Fundación Foro NESI, con el que se pretende fomentar menús saludables y equilibrados en los bares y restaurantes basados en alimentos de proximidad, de temporada, ecológicos y agroecológicos, al tiempo que se…
A menudo, descartamos platos que aún son perfectamente comestibles o tiramos alimentos a la basura por no saber aprovecharlos o almacenarlos bien. Este hábito se ha convertido en un gran problema ambiental, de hecho el desperdicio de alimentos supone un 10% de las emisiones generadas por el sector alimentario, ¡pero podemos cambiarlo! Poco a poco…
El pasado 8 de diciembre pudimos asistir a la presentación del estudio La percepción sobre el desperdicio alimentario en España: análisis de los desafíos y posibles soluciones, realizado por Too Good To Go, empresa que busca la disminución del desperdicio en los restaurantes y comercios. Los datos de desperdicio de alimentos no son nada despreciables,…
El Foro NESI promueve en Madrid la Semana de la Proximidad para impulsar una economía más sostenible, justa y colaborativa. Esta tendrá lugar entre el 16 y 22 de octubre y se darán a conocer iniciativas que ponen de manifiesto la importancia de lo local para contribuir a su fortalecimiento. En esta primera edición de esta…
Uno de los grandes problemas ambientales derivados de la manera en la que consumimos es el desperdicio alimentario. Según el Informe del desperdicio alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tira a la basura 28 kilos de comida al año, sobre todo salsas, carnes congeladas y legumbres. Esto se traduce en una…
La primera convocatoria del Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento del proyecto La Cocina de los Nietos ha llegado a su fin con la concesión del primer premio a una receta tradicional de Tortilla rellena con salsa elaborada con productos locales y restos de otros guisos. El concurso, promovido por la…
Presenta tus vídeo recetas al I Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento ¿Quieres poner tu granito de arena para luchar contra el cambio climático? ¿Eres un o una cocinillas? ¿Tienes una amiga, abuelo o vecina que es un hacha en la cocina y tiene mil trucos bajo la manga? Si la…