Nuestra dieta y nuestros hábitos alimenticios contribuyen al calentamiento global. Según datos de la ONU el desperdicio alimentario causa, aproximadamente, el 10% de los gases de efecto invernadero. Un cambio en nuestro consumo y hábitos puede ser un gran primer paso para avanzar en la lucha climática. Carlota López Fernández
El pasado lunes, 10 de diciembre, tuvimos la oportunidad de compartir una gran mesa con un grupo de activistas alimentarios en el Restaurante Plademunt de Alcalá de Henares. En el cartel se anunciaba el Café Científico “Aquí no se tira nada, hablamos de comida”. El menú, los platos y cubiertos fueron organizados por el proyecto…
Los hogares tiran entre un tercio y una décima parte de la comida que compran, una cifra enorme que supone muchos kilos por persona y año. Es una manera insostenible de alimentarnos, parecida a la del emperador romano que obsequiaba a sus comensales con lenguas de pajarillos, tirando el resto a la basura. Sin exagerar…