Cambiamos de frigorífico cada diez años, y eso nos da la oportunidad de cambiar un viejo modelo poco eficiente por un clase A+++ que gasta como un mechero. Compramos alimentos todos los días y eso nos debería permitir comprar cada vez mejor comida, más sana, accesible y de huella ecológica más reducida, más sostenible en…
El sector de la alimentación es uno de los que más impactos produce en el planeta. Desde las “autopistas” de alimentos que nos permiten consumir lentejas producidas en Canadá a las toneladas de alimentos que se desperdician cada año, la alimentación contribuye en gran medida a la huella ambiental global. ¿Qué podemos hacer nosotros para…
No hay duda de que va a haber un antes y un después. Una era pre-covid-19 y una era post-coronavirus. Más allá de esta modesta predicción, los expertos convocados estos días para que atisben este mundo futuro no se ponen de acuerdo. Como recordó hace unos días António Guterres, secretario general de la ONU, “Podemos…
Como consumidores cada vez estamos más concienciados con los productos que utilizamos para llenar nuestro carrito. En todos lados tenemos mucha información sobre etiquetados, calendarios de temporada de verduras y frutas, etc. Aún así cuando nos encontramos en la pescadería ante una gran variedad de pescados diferentes nos asalta una gran pregunta, ¿qué pescado debería…
No hay nada mejor que sentarse a la mesa a disfrutar de una deliciosa comida. Para llegar a ese momento primero debemos pasar por el mercado o supermercado, seleccionar los alimentos que vamos a comprar, para más tarde en nuestras casas cocinar un rico plato. Si se es una persona preocupada por saber qué es…
¿Cómo podemos visualizar nuestro paisaje alimentario? Solo necesitamos una mesa y toda la comida que vamos a consumir en una semana. Los alimentos los colocaremos más o menos organizados por tipos: envasados, frescos, verduras, latas, pan, hortalizas, etc. El resultado final es el paisaje de nuestra alimentación, que es diferente en cada casa e incluso…
Imagen: Fragmento del cartel de la Feria y Exaltación de la Patata de la Mancomunidad de Boedo-Ojeda (Herrera de PIsuerga, Palencia). La Fiesta del Marisco de O Grove (Pontevedra), y la Fiesta del Langostino de Vinarós (Castellón) son dos de las fiestas gastronómicas más antiguas. Se celebran desde 1963, cuando toda España vivía un impresionante…
La Mallorquina y El Riojano están muy cerca, en la calle Mayor de Madrid, números 2 y 10. El Riojano es más antiguo, fue fundado en 1855 por Dámaso Maza, natural de un pueblo de la sierra de Cameros en La Rioja. Maza llegó a ser el pastelero oficial de la tatarabuela del actual monarca,…
Fotografía: Pixabay. Muchas personas creen que consumir comida basura sale más barato debido a que su precio suele ser muy bajo en algunas ocasiones, como por ejemplo en cadenas de restaurantes de comida rápida. Sin embargo, si vas a otro tipo de bar o de restaurante es probable que los platos sean más caros. De…
Lo nunca visto: una categoría de alimentos tachada ignominiosamente en un supermercado de postín. En 1999, la Comisión Europea decidió establecer nuevas normas para la cría de animales. En concreto, las gallinas ponedoras debían tener el espacio suficiente para “anidar, escarbar y aselar”. Aselar: dicho de las gallinas o de otros animales: acomodarse para dormir,…