Cuando hablamos de alimentación sostenible una de las cosas que siempre se repite como uno de los puntos fundamentales es consumir alimentos de temporada. Para la gran mayoría esto lleva a pensar directamente en frutas y verduras, sin plantearse que estos no son los únicos alimentos que tienen unos ciclos de crecimiento que es mejor…
Cualquiera que sea la festividad y en cualquier lugar del mundo en la que se celebre, suele haber un tipo de comida especial o tradicional que la acompaña, y siempre que se puede, en grandes cantidades: ensalada Olivier para Año Nuevo en Rusia, gachas de frijoles rojos para el solsticio en Corea, haleem para el…
El sector de la alimentación es uno de los que más impactos produce en el planeta. Desde las “autopistas” de alimentos que nos permiten consumir lentejas producidas en Canadá a las toneladas de alimentos que se desperdician cada año, la alimentación contribuye en gran medida a la huella ambiental global. ¿Qué podemos hacer nosotros para…
Como consumidores cada vez estamos más concienciados con los productos que utilizamos para llenar nuestro carrito. En todos lados tenemos mucha información sobre etiquetados, calendarios de temporada de verduras y frutas, etc. Aún así cuando nos encontramos en la pescadería ante una gran variedad de pescados diferentes nos asalta una gran pregunta, ¿qué pescado debería…
No hay nada mejor que sentarse a la mesa a disfrutar de una deliciosa comida. Para llegar a ese momento primero debemos pasar por el mercado o supermercado, seleccionar los alimentos que vamos a comprar, para más tarde en nuestras casas cocinar un rico plato. Si se es una persona preocupada por saber qué es…
La definición honesta de muchos cereales de desayuno sería así: “Cereales machacados empapados en azúcar, grasas de origen diverso y sal”. Pero lo dice el paquete es más bien de este estilo: “Deliciosos cereales de desayuno. Contiene trigo integral, aporta vitaminas A, B, C, D. Los cereales de desayuno [aquí la marca] son imprescindibles para…
Imagen: Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas y otras medidas 2017-2020 – Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social – Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). El Plan de colaboración para la mejora de la composición de alimentos y bebidas y otras medidas 2017-2020…
Los sobaos son un dulce típico originario del valle del Pas, en Cantabria. De origen muy antiguo, se hacían tradicionalmente amasando (sobando) la masa de pan que sobraba con lo que se tenía a mano, principalmente mantequilla y huevos, y después azúcar, que era muy caro hasta que se comenzó a fabricar en masa a…
La Industria alimentaria (los cinco grandes, Mondelez, Pepsico, Unilever, Coca-Cola y Nestlé) ha retirado su propuesta de etiqueta nutricional evolucionada (basada en “porciones de alimento”, calculadas para que su contribución a la ingesta diaria recomendada fuera mínima, y por lo tanto no implicara señal de alarma alguna), mientras que la versión española del NutriScore francés…
El etiquetado estándar de alimentos, que informa sobre su peso, composición, origen, características nutricionales, etc., es un invento reciente. La compra de alimentos, tradicionalmente, se basaba en una negociación, a veces ardua entre el comprador y el vendedor. Los clientes debían comprobar por sí mismos la calidad del productos, además del fiarse del vendedor y…