Este fin de semana celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una gran oportunidad para reflexionar sobre la relación que existe entre nuestros hábitos alimentarios y el medio ambiente, y cómo podemos hacer nuestra alimentación más saludable y sostenible. Cada vez son más las personas que viven en zonas urbanas, desconectadas del mundo rural y…
“En función del requisito de que deberían contribuir al ejercicio del derecho a la alimentación, los sistemas alimentarios que hemos heredado del siglo XX han fallado” Olivier de Schutter (De Schutter 2014) “Dime qué comes y te diré quién eres” Jean A. Brillat-Savarin (Brillat-Savarin 1825) El sistema agroalimentario global se encuentra sumido en una…
Cuando pienso en aquel momento que un compañero se acercó y me dijo “tenemos que montar un grupo de consumo” sabía que tendría que cambiar cosas, pero no sabía en qué grado de profundidad lo haría. Por si alguien no lo conoce, con grupo de consumo me refiero a un grupo de personas que nos…
No hay duda de que va a haber un antes y un después. Una era pre-covid-19 y una era post-coronavirus. Más allá de esta modesta predicción, los expertos convocados estos días para que atisben este mundo futuro no se ponen de acuerdo. Como recordó hace unos días António Guterres, secretario general de la ONU, “Podemos…
Cada día de nuestras vidas consumimos alimentos y bebidas que suponen un gran impacto en el medioambiente. Este impacto se conoce como la huella ecológica de nuestra comida. Todas las decisiones que como consumidores y ciudadanos tomamos en nuestra vida cotidiana, tienen un impacto positivo o negativo sobre el planeta, y aquí es donde los…
El futuro de nuestra seguridad alimentaria dependerá de la evolución de tres factores críticos, el cambio climático, la escasez de combustible fósil y el aumento de la población y su concentración en ciudades. De su relación, aceleración y de la respuesta política a los mismos, obtendremos un resultado que configurará una nueva realidad alimentaria, social y de salud…