Como sociedad nos enfrentamos a un reto importante a la hora de hacer frente a los desafíos que el cambio climático plantea al sector de la alimentación. Uno de los más importantes es la pérdida de biodiversidad, estrechamente relacionada con la alimentación y la seguridad alimentaria, ya que, como bien indicó José Graziano da Silva,…
El patrón de dieta mediterránea presenta variaciones regionales en función de la cultura, tradición y accesibilidad a determinados alimentos. A finales de 2013, la dieta mediterránea fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO y se describió de la siguiente manera: “La Dieta Mediterránea es el conjunto…
Según la RAE se define la dieta mediterránea como: “Régimen alimenticio de los países de la cuenca del mar Mediterráneo basado preferentemente en cereales, legumbres, hortalizas, aceite de oliva y vino”. Como todos sabemos, España es uno de los países más turísticos del mundo. El turismo es una de sus principales fuentes económicas y nos…