La “carnivorización” de la dieta en España es un largo proceso de ascenso y luego de descenso parcial, que ha contribuido de manera importante a grandes cambios en su paisaje y en la huella ecológica de sus habitantes. Sobre un nivel tradicional de consumo muy bajo, en torno a los 20-15 kg por persona y…
Muchas personas disfrutan a comiendo carne como bistec, hamburguesas, o otros platos de pollo o cordero. Estos tipos de platos son deliciosos para mucha personas, pero mucha gente no piensa sobre su dieta y su impacto al medio ambiente. Un estudio de Oxford del año 2014 concluye que una dieta con menos carne o que está…
Fotografía: Cattalin en Pixabay. Cécile de France y otras personalidades acaban de lanzar la iniciativa Lundi Vert (Lunes verde), similar a la que lanzó hace ya unos años Paul McCartney (Meat Free Mondays). Consiste en apartar del plato la carne y el pescado un día a la semana, el lunes. Las tres principales razones que…
Cada año que pasa el número de humanos en la tierra aumenta. El problema es que la tierra es un espacio limitado y las áreas dedicadas a cultivos y ganadería compiten con las áreas urbanas cada vez más grandes. A esto hay que sumar los efectos del cambio climático: sequías e inundaciones más habituales y…
Un examen de los ingredientes declarados de los embutidos que podemos encontrar en los lineales de los supermercados muestra demasiados añadidos espúreos. Y lo mismo ocurre con la mayoría de las carnes procesadas. Hasta 1820 aproximadamente el salchichón no era más que una salchicha grande, es decir, un “pedazo de tripa delgada y angosta, rellena…
La verdad es que eso de la era preantibiótica suena raro, pero no es ningún invento esotérico, sino un término técnico utilizado en el Plan Nacional de Resistencia de Antibióticos, de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS). En dos palabras, la era preantibiótica llegará en el momento en que las infecciones por bacterias…