La Mallorquina y El Riojano están muy cerca, en la calle Mayor de Madrid, números 2 y 10. El Riojano es más antiguo, fue fundado en 1855 por Dámaso Maza, natural de un pueblo de la sierra de Cameros en La Rioja. Maza llegó a ser el pastelero oficial de la tatarabuela del actual monarca,…
Lo nunca visto: una categoría de alimentos tachada ignominiosamente en un supermercado de postín. En 1999, la Comisión Europea decidió establecer nuevas normas para la cría de animales. En concreto, las gallinas ponedoras debían tener el espacio suficiente para “anidar, escarbar y aselar”. Aselar: dicho de las gallinas o de otros animales: acomodarse para dormir,…
Paseando por los supermercados se ven cosas curiosas. Como muestra, este alarde de sobreempaquetado de unas patatas prefritas para microondas. Cada unidad patatera, perfectamente cortada, yace en un alvéolo de cartón, en una estructura de celdillas rodeada a su vez de plástico. En términos de complicación de envase, es todo un récord.
Te encuentras vagando por el supermercado, hambriento, buscando una presa a la que hincar el diente. Eres una persona ocupada por lo que no tienes tiempo para preparar una comida casera, quieres encontrar algo que sea sabroso, barato y ,por supuesto, rápido, así que pasas de largo la sección de frescos. A tu alrededor ves…
Quedan ya pocas tiendas de la esquina, establecimientos donde los parroquianos, gente del barrio, compraba la mayoría de su comida. Los tenderos de estos establecimientos funcionaban como el último escalón de la cadena de distribución, en contacto directo con tal vez un centenar de clientes fijos, de los que se anotaban sus deudas y se…
J. P. Colegram nos envía esta imagen impresa en la fachada de un bar de Madrid, que representa a algo así como la madre de todas las paellas, tan cargada de mariscos que apenas se ve el arroz por ninguna parte.