Fotografía: Vicki Fajt. A diferencia de muchos países con platos conocidos: la paella en España, el ackee y el pescado salado en Jamaica, el bulgogi en Corea: Canadá no es conocida por tener una cocina cultural distintiva. Con una superficie de 9,985 millones de km², la variación climática y los tipos de cultivo son tan…
Fotografía: ArjanneBurger en Pixabay. Aparte de mi abuelo materno, que emigró a Canadá desde Hungría en la década de 1930, mi familia es tan canadiense como la que más, enraizada en el “Great White North” (como llamamos a nuestro país) por generaciones y generaciones antes que yo. Mi padre creció en “the Prairies” (la gran región plana y…
Fotografía: Kevin Grieve en Unsplash. La sociedad está cambiando y eso se ve reflejado en los supermercados, donde abundan los productos publicitados como naturales o sostenibles. En las secciones dedicadas a este tipo de alimentos encontramos productos que utilizan frases en sus etiquetados o campañas publicitarias como “tradicional”, “natural”, “100% natural”, “fresco”, “del campo a su…
El 14 de octubre de 2004 un 747 de MK Airlines despegó pesadamente cargado de la pista del Aeropuerto de Halifax (Nueva Escocia, Canadá). El avión no consiguió tomar la suficiente altura como para evitar una antena de aterrizaje con instrumentos del aeropuerto, que le rompió la cola. El resto del avión voló unos cientos…
¿De dónde proceden los alimentos que consumimos? ¿De 10, 100 o 10.000 km de distancia? Los estudios muestran que gran parte de los alimentos que se consumen en España tienen que viajar miles de kilómetros para llegar a nuestra mesa. Y el viaje se hace por carretera o ferrocarril, barco e incluso en avión, con…
Un criterio importante en alimentación es que las distancias cortas son preferibles a las largas. Sería estupendo que pudiéramos alimentarnos con comida producida a no más de 100 km de nuestra casa, pero eso puede ser difícil. Por esta razón, un consejo clásico de vida sostenible es elegir, siempre que se pueda, alimentos de origen…