Hoy, 28 de enero, es el día elegido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como el Día Mundial de la Acción frente al Calentamiento Terrestre, o también llamado Día Mundial por la Reducción de las Emisiones de CO2. El objetivo de este día es sensibilizar y concienciar a los habitantes de nuestro planeta…
El domingo 25 de octubre visitamos las Bodegas Pablo Morate en Valdelaguna (Madrid) dentro del programa de rutas agroturísticas del proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje. Esta bodega familiar y con una tradición de más de 100 años, desde 1873, se encuentra en la subzona de producción de vinos con Denominación de Origen Protegida Vinos…
El fin de semana pasado pudimos visitar Finca Monjarama, en San Sebastián de los Reyes. Esta huerta se encuentra en un enclave de gran valor por estar junto a espacios naturales de importancia como la vega del río Jarama, el Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares, la ZEPA Monte de El Pardo, la…
El sector de la alimentación es uno de los que más impactos produce en el planeta. Desde las “autopistas” de alimentos que nos permiten consumir lentejas producidas en Canadá a las toneladas de alimentos que se desperdician cada año, la alimentación contribuye en gran medida a la huella ambiental global. ¿Qué podemos hacer nosotros para…
No hay duda de que va a haber un antes y un después. Una era pre-covid-19 y una era post-coronavirus. Más allá de esta modesta predicción, los expertos convocados estos días para que atisben este mundo futuro no se ponen de acuerdo. Como recordó hace unos días António Guterres, secretario general de la ONU, “Podemos…
En el pasado siglo XX, hasta 1960 aproximadamente, España era muy autosuficiente en materia de alimentos, ya que alrededor de un 90% de estos se producían en el país. Las importaciones eran limitadas, pues solo recibíamos trigo en años de poca cosecha, además de bacalao, huevos, etc., y las exportaciones eran los clásicos productos españoles:…
A diferencia de muchos países con platos conocidos: la paella en España, el ackee y el pescado salado en Jamaica, el bulgogi en Corea: Canadá no es conocida por tener una cocina cultural distintiva. Con una superficie de 9,985 millones de km², la variación climática y los tipos de cultivo son tan diversos que la…
Fotografía: ArjanneBurger en Pixabay. Aparte de mi abuelo materno, que emigró a Canadá desde Hungría en la década de 1930, mi familia es tan canadiense como la que más, enraizada en el “Great White North” (como llamamos a nuestro país) por generaciones y generaciones antes que yo. Mi padre creció en “the Prairies” (la gran región plana y…
La sociedad está cambiando y eso se ve reflejado en los supermercados, donde abundan los productos publicitados como naturales o sostenibles. En las secciones dedicadas a este tipo de alimentos encontramos productos que utilizan frases en sus etiquetados o campañas publicitarias como “tradicional”, “natural”, “100% natural”, “fresco”, “del campo a su mesa”, etc. Estos términos…
El 14 de octubre de 2004 un 747 de MK Airlines despegó pesadamente cargado de la pista del Aeropuerto de Halifax (Nueva Escocia, Canadá). El avión no consiguió tomar la suficiente altura como para evitar una antena de aterrizaje con instrumentos del aeropuerto, que le rompió la cola. El resto del avión voló unos cientos…