La cocina, patrimonio de la Humanidad

  Hay cuatro cocinas declaradas patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco: la cocina tradicional mexicana, la cocina gastronómica francesa, la dieta mediterránea y las  tradiciones culinarias japonesas. La declaración oficial las califica como «modelos culturales completos», que incluyen prácticas agrícolas, técnicas culinarias y muchos otros aspectos de la sociedad y la economía. La…